Una passeggiata nei paesaggi della Tuscia, occasione per scoprire i suoi paesi, le tradizioni, la socialità genuina e lenta, la storia e l’architettura nascoste dal tempo
Grande Paese l’Italia, con una enorme varietà di paesaggi, forse tra le più alte del pianeta, verso qualunque orizzonte naturalistico e storico la si guardi
Tanto numerose quanto di piccole dimensioni paragonate ad altri territori
La Tuscia, il viterbese ne è un esempio; paesi quasi sconosciuti che appaiono come sonnolenti antichi e piccoli agglomerati urbani spesso situati in zone elevate a guardia del loro magnifico paesaggio
Sonoi in bilico tra il desiderio di trarre dal turismo notorietà ed economia e la consapevolezza del valore che ha la giusta via, l’equilibrio di una economia di prossimità, ancora in parte artigianale, soprattutto nell’agro alimentare
Facendo leva sulla loro storia e una lenta evoluzione, questa parte del Lazio ha consolidato uno stile di vita lento fatto di solide basi nel percorso della qualità di vita
Ne è un esempio l’ampio comparto agro alimentare dove in vari settori oggi sono emerse piccole imprese che producono qualità, a costi e quantità contenuti
Alcune di loro si sono associate e le possiamo trovare nel marchio del meritato Biodistretto, altre pure non appartenendovi garantiscono nella stessa misura alti standard di qualità: carni e formaggi prodotti da allevamenti locali, raramente esportati oltre il viterbese, ulteriore garanzia di qualità
Frutta, prodotti da nocciola, pasticceria e prodotti da forno, allevamenti all’aperto di galline e altro ancora sono la base anche per una ristorazione di qualità a costi contenuti

Il paesaggio varia dai pianori a nocciolo e ulivi ai campi coltivati, spezzati dalle forre ricche di vegetazione igrofila, fitta e ombrosa che si avviluppa intorno ai rivoli d’acqua, alle cascate e alle contorte forme del millenario tufo, una roccia tenera che ha improntato il paesaggio e l’economia
Siamo a due passi da Viterbo, nella Tuscia dove il vulcanesimo ha avuto origine per primo, il monte Cimino, ammantato da meravigliosi boschi, eremi, abazie, conventi e splendidi esempi di architettura medievale

Note sull’agriturimo dove faremo pranzo, a cura della direzione

L’attività di ristorazione prevede l’uso del 90% delle nostre produzioni.
I menù allestiti sono sempre freschi e diversificati, basati sulla nostra produzione principale, rispettano la stagionalità, la tradizione contadina, e raccontano il territorio. Lavorando sulle nostre produzioni non possiamo decidere con tanto anticipo le pietanze, queste si definiscono nei dettagli qualche giorno prima.
Il Menù completo di 27 € a persona è così composto:
Primo, Secondo a base di carne con contorno, Dolcetti e caffè
Bevande incluse ½ lt d’acqua, ¼ vino rosso della casa
15€. i bambini da 5 a 8 anni, bambini fino a 4 anni gratis.
Questo è un Vero Agriturismo, a conduzione famigliare, gestito nello spirito per cui esso è nato, a sostegno della normale attività agricola. Qui troverete a ricevervi una famiglia contadina che con modi semplici e genuini saprà accogliervi e trattare con cortesia e rispetto. Saluti Barbara

Oggi scopriamo alcune (poche) delle tante realtà che stanno beneficiando della crescente domanda di genuinità e sane pratiche per la produzione del cibo, una strada che non può oltrepassare limiti quantitativi. Dovremo essere noi a raggiungere in questo caso la produzione e non viceversa, un piccolo sforzo in cambio di sapori e benessere
Questa scoperta la faremo a piedi, come nostra abitudine e ci fermeremo in una di queste piccole aziende anche per il pranzo in una antica fattoria, leggero e sano

Il percorso inizia da Gallese, piccolo e poco conosciuto centro della Tuscia, impreziosito dalla possente mole del castello Altemps
Il Palazzo Ducale risale al XVI secolo quando, sotto il Cardinal Marco Sittico Altemps, figura di spicco nella storia di Roma e nipote di Papa Pio IV, il castello fu trasformato in un maestoso palazzo. Questo splendido palazzo è ricco di storie e leggende, cantate da Stendhal, tra cui numerosi aneddoti sulla tumultuosa storia d’amore tra Gabriele d’Annunzio e Maria Hardouin di Gallese, la sua consorte.

Il percorso non presenta difficoltà, passeremo di fianco alla cascata dei Frati, alcuni salti lungo il corso del torrente e un breve affaccio all’antico asciutto corso del Tevere
Proseguiremo su strada di campagna fino ad arrivare a Vasanello, piccolo e vivace centro anche questo dominato dal suo castello, questa volta della famiglia Orsini
Fino qui avremo percorso 7,4 km con dislivello in salita di 85 mt
Ci soffermiamo a Vasanello, anche questo nel tempo, come altri centri della Tuscia, scelto da cittadini europei e statunitensi, per trascorrere tutta o parte della propria vita apprezzando i benefici di questo diverso stile di vita
A Vasanello oltre a una breve sosta davanti al castello Orsini (non abbiamo il tempo per una completa visita guidata che richiede tempi e cadenze diverse nella giornata) e al bar, ci fermeremo a breve distanza per apprezzare i prodotti di un’altra piccola realtà locale, produttrice diretta dalla trasformazione del prodotto di punta della Tuscia, la nocciola. Piccola e poco appariscente azienda che fa parte del Biodistretto, l’Azienda Agricola Biologica Parano
Qui potremo acquistare alcuni dei suoi prodotti e poi proseguire il nostro cammino in direzione della fattoria Bagnolo, altra realtà alimentare biologica
Sarà anche il luogo dove pranzeremo
E’ un antico “corpo” produttivo, pochi antichi edifici funzionali al sostentamento quasi autarchico, tipico dell’economia agreste fino ai primi anni del secondo dopoguerra
Notevole la piccola chiesa affrescata che faceva parte del complesso e che potremo visitare grazie alla proprietaria. Fino qui avremo percorso 11,5 km con scarso dislivello in salita
Dopo pranzo riprenderemo il cammino per arrivare in 5 km e senza salite al punto dove abbiamo lasciato precedentemente una macchina, a 2 km dal luogo di partenza. Questo tratto di 2 km è impraticabile a piedi, per assenza di sicurezza
Distanza totale: 16,5 km
Dislivello in salita: 130 mt
Tempo di percorrenza comprese le soste e il pranzo: 8 ore